E & L Life

由於L去逛超市時不小心買到未調味的全雞一隻，因此我們就上網搜尋如何簡單完成烤雞任務。

實作之後發現真的非常簡單，只是烤的時間比較久，一小時是一定要的。

因為L第一次烤雞後覺得還算滿意，我們後來就自己變通，把烤雞的手法用來烤雞腿，結果非常順利成功。

只是下場是連續幾頓飯我的主菜都是雞腿配青菜…

不過關於烤全雞其實有個不太完美的結局，這裡說出來給要自己改良烤雞食譜的朋友們做個參考。我參考網路上的食譜後，硬是自己在最後一次425度烘烤前，加上幫全雞塗滿蠔油加糖漿的這個程序，結果…就變焦皮雞了。所幸焦皮就像一層保護罩，將肉汁及肉質保存良好。撕開焦皮後，肉汁和肉質都非常的棒，只可惜了背部焦掉的雞皮。不過我試嚐部分咖啡色沒有烤焦的雞皮，居然很像是港式燒爉裡的脆皮烤鴨的口感，我猜測說不定這正是脆皮烤鴨的作法。

步驟3 背部朝上烤30分鐘的狀態

步驟4全雞翻面後再烤30分鐘的狀態

不良步驟5 塗滿蠔油加糖漿再烤20分鐘的慘狀

第二次我們就直接進攻烤雞腿了，步驟跟烤全雞一樣，只差在三次進烤箱的時間我們自行修正成20分鐘、20分鐘、10分鐘。成品非常漂亮，很大氣的一道料理，是可以製作後分享給鄰居友人的好伴手禮。

如果怕雞肉品質不好或怕肉腥味的人，可以在塗上監巴前，加一道手續，就是先幫雞肉撒上米酒除腥，這樣雞肉也會有另一種香氣唷！

材料：

全雞一隻or雞腿兩隻

鹽巴

胡椒

餐巾紙

步驟：